今回のメンタリングでは、前回課題として挙がっていた問題点と実験結果に関してディスカッションを行いました。前回の実験の反省点を見直して実験を行った結果、徐々においしい魚醤づくりに適した条件が決まり始め、乳酸菌種の検討に成功しました。今日から詳細な実験を行っていき、検討項目の最適濃度を探っていきます。地方大会までに製品化にむけた魚醤生産の条件が決定できるよう、実験やディスカッションを重ねていきましょう。